當前餐飲業迎來一波門店升級改造熱潮，海底撈hi了，黃記煌“黃”了……作為曾吸引餐飲業千人考察學習團的成熟型區域餐飲品牌大張烙饃村亦隨趨勢，完成其綠地店改造，本次改造圍繞品牌持續升級，延續民居外觀超級符號、定制化山字形門頭設計、激發對比記憶的大堂、4區4風格的空間呈現，一切以品牌的名義！
一
外觀——堅守品牌紅線不動搖
1
統一認知，傳承民居外觀超級符號
做品牌，統一化是重要的一面，5.1版延續大張烙饃村5.0版吊腳樓外觀超級符號，從5.0版的50米到5.1版的80米長外觀，設計硬條件的改變并沒有影響整體建筑形式的感知，形象統一，地標性顯著，同樣吸睛
2
山字形門頭，強化品牌信息傳達
外觀是強勢媒體，影響著消費者對品牌的第一感知印象， “山字形”門頭設計為品牌背書“非物質文化遺產技藝傳承企業”，廣告語“大張烙饃村，地道徐州味”預留位置，時刻保持品牌侵占意識。
二
公共區域——注重人氣與意境，食街體驗再升級
1
“差異化感知，品牌強植入”，持續激發品牌記憶。
大堂：大堂，15.1米長、4.5米寬，中式抬梁結構首重氣勢，兩側天井，借自然光，提升空間舒適性與意境感，與5.0版短促高挑的大堂設計形成鮮明對比，主動激活到店食客的對比思維。
食街：25米長食街后置，增加一線天設計，實現“一線縫隙見云天，炊煙裊裊指間穿”的情景體驗，進一步增強食街的室外感，讓食客記住大張烙饃村不一樣的食街。
2
打造人流回路，提升人氣感
在布局層面，大堂與食街呼應形成“人流回路”，大堂——人流入口，食街——人流必經之地，食街一角直面大堂，成為進入者視線匯聚之處，形成人氣展示窗口；經食街點餐后，人流需再次經大堂步入就餐區，實現人流交互，比肩繼踵，增強人氣。
三
就餐區——鉆進消費者心中的設計
4區4感覺，以變化提升消費頻次
設計中考量高頻次消費者就餐體驗完美性，結合客戶管理系統，高頻次消費者每次訂餐均安排在不同就餐區域，即使一周消費4次，亦可獲得不同體驗，用環境差異提升平效。
中廳，開敞布局，散臺分布，如遇宴會自由轉換，盡情體驗彭城喧囂；
南區，一線天與情調化軟裝搭配，無絲竹之亂耳，體驗靜謐彭城；
北區，傳統走廊與一線天搭配，包間體驗樸實彭城；
后院，整體設計高潮部分，將園林景觀置于室內，以廊串院，天光點綴，信步其中，既是就餐，又是賞景，通透感極強。
對形成一定規模的餐飲品牌進行空間的連續升級，考驗的不僅是設計師對空間、美學的理解，更考驗設計師在操刀過程中對其品牌、文化的綜合理解，品牌資產的積累不是一朝一夕的事情，綜合考量才能用設計真正幫助企業實現其品牌價值，助力企業基業長青。
微信公眾號